Sie befinden sich hier: Gewürze und Würzkräuter

Hier finden Sie rein pflanzliche Gewürze und Würzkräuter,
die unsere Geruchs- und Geschmacksnerven anregen und die Verdauung fördern.

Art.Nr: 675 - Tonkabohne

Tonkabohne

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aromareich, schmecken süß, vanilleähnlich, cumarinhaltig

Cumarin steht unter dem Verdacht, bei einigen Menschen kurzfristige Leberschäden zu verursachen. In einem Gericht sollte deshalb max. 2 mg Tonkabohne je kg Speise enthalten sein. Aufgrund des sehr intensiven Aromas wird meist auch nicht mehr benötigt.
Mit Tonkabohnen würzt man vorwiegend Süßspeisen, Desserts, Kuchen, Kekse und Schokolade.
Entweder die Tonkabohne mit einer Muskatreibe verkleinern oder aber auch ca. 10 Min. in der für die Süßspeise benötigten Milch auskochen.


Herkunftsland / Kontinent: Brasilien

Grundpreis/kg
25g 3.90 € (156.00 €)
100g 10.50 € (105.00 €)
250g 24.20 € (96.80 €)
500g 45.70 € (91.40 €)
1000g 87.20 € (87.20 €)

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Art.Nr: 471 - Paprika, rot, geschnitten 1-3mm

Paprika, rot, geschnitten 1-3mm

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mildscharfer Gewürzpaprika

Neu im Sortiment

Für Gulasch, Schaschlik, Schmorfleisch, Grillgerichte, Geflügel, Fisch, Käse, Pommes-frites, dunkle Saucen, Quark.
Bei zu starker Erhitzung wird Paprika bitter. Zum Schluß würzen!


Herkunftsland / Kontinent: Europa (Ungarn)

Grundpreis/kg
50g 2.10 € (42.00 €)
100g 3.30 € (33.00 €)
250g 7.60 € (30.40 €)
500g 14.40 € (28.80 €)
1000g 27.40 € (27.40 €)

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Art.Nr: 680 - Vanille, gemahlen

Vanille, gemahlen

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- zZ.nicht lieferbar

süßlichblumigwürzig, spezifisch, mild, zarter Bitterton

Vanille ist die Königin der Gewürze! Sie kommt u.a.von den tropischen Inseln Komoren, La Reunion und Madagaskar. Die glänzenden, fleischigen Schoten, hier komplett gemahlen, veredeln alles was Feinschmecker schwach macht. Sie wird vorwiegend zum Aromatisieren feiner Desserts mit Sahne verwendet, würzt Süßspeisen wie Eiscremes, Schokolade, Milchreis, süßen Gries und Gebäck.


Herkunftsland / Kontinent: Madagaskar

Grundpreis/kg
10g-Btl 5.90 € (590.00 €)

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Art.Nr: 700 - Wacholderbeeren, ganz, Riesen

Wacholderbeeren, ganz, Riesen

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schwach bitter, würzig, aromatisch, harzig, süßlicher Beigeschmack

Für Fleisch und Fleischmarinaden, Wild, Wildgeflügel, Gulasch, Sauerkraut, Fischsud, Suppen, zum Pökeln, Beizen.


Herkunftsland / Kontinent: Italien

Grundpreis/kg
50g 1.90 € (38.00 €)
100g 3.10 € (31.00 €)
250g 7.10 € (28.40 €)
500g 13.50 € (27.00 €)
1000g 25.70 € (25.70 €)

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Art.Nr: 730 - Ysopkraut, geschnitten

Ysopkraut, geschnitten

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schwach bitter, kräftig würzig, leicht minzig

Für dicke Suppen, Saucen, Salate, fette Fleischspeisen, Kochfisch, Bratkartoffeln. Sparsam verwenden, Blätter zerbröseln, nicht zu lange mitgaren.


Herkunftsland / Kontinent: Europa (Mittelmeerraum)

Grundpreis/kg
40g 1.30 € (32.50 €)
100g 2.50 € (25.00 €)
250g 5.80 € (23.20 €)
500g 10.90 € (21.80 €)
1000g 20.80 € (20.80 €)

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Art.Nr: 750 - Zimt, gemahlen

Zimt, gemahlen

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EXTRA CEYLON- QUALITÄT,
stark aromatisch, süß, angenehm, warm und kaum bitter

Im Angebot!

Zu Süßspeisen und Gebäck, Kuchen, Milchreis, Eiscremes, eingemachtes Obst, Desserts, Glühwein, Dampfnudeln, Sauermilch, Griesbrei, Bratapfel. Überpudern von Apfel- und Zwetschgenkuchen.
Tipp: Ein Pfiff Zimt ans Fleisch geben.


Herkunftsland / Kontinent: Ceylon (Sri Lanka)

Grundpreis/kg
50g 1.70 € (34.00 €)
100g 2.70 € (27.00 €)
250g 6.20 € (24.80 €)
500g 11.70 € (23.40 €)
1000g 22.40 € (22.40 €)

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Art.Nr: 752 - Zimtblüten, ganz

Zimtblüten, ganz

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Die getrockneten, unreifen Knospen des Zimtbaumes, mildwürzig, süßlich, moschusartig.

Zu Süßspeisen und Gebäck, Kuchen, Milchreis, Eiscremes, eingemachtes Obst, Desserts, Glühwein, Dampfnudeln, Sauermilch, Griesbrei. Sie werden u.a. zum Einkochen von süß und pikant verwendet sowie in traditionellen Gerichten der chinesischen und indonesischen Küche.


Herkunftsland / Kontinent: Ceylon (Sri Lanka)

Grundpreis/kg
50g 2.90 € (58.00 €)
100g 4.60 € (46.00 €)
250g 10.60 € (42.40 €)
500g 20.00 € (40.00 €)
1000g 38.20 € (38.20 €)

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Art.Nr: 760 - Zimtstange, CEYLON-Qualität, 8-10cm

Zimtstange, CEYLON-Qualität, 8-10cm

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8-10 cm lang, stark aromatisch, süß, angenehm, warm und kaum bitter

In Kompotten und Pflaumenmus mitkochen. Wichtiges Punsch- und Glühweingewürz. Griechische, türkische, arabische und asiatische Schmorgerichte (Lamm, Rind, Fisch) sind häufig mit Zimt gewürzt.


Herkunftsland / Kontinent: Ceylon (Sri Lanka)

Grundpreis/kg
30g 2.80 € (93.33 €)
100g 6.60 € (66.00 €)
250g 15.20 € (60.80 €)
500g 28.70 € (57.40 €)
1000g 54.20 € (54.20 €)

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Art.Nr: 763 - Zitronenmelisse

Zitronenmelisse

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- für Salate, Gemüse, Saucen, Fischgerichte und als Tee.


Grundpreis/kg
30g 1.90 € (63.33 €)
100g 4.50 € (45.00 €)
250g 10.40 € (41.60 €)
500g 19.60 € (39.20 €)
1000g 37.40 € (37.40 €)

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Art.Nr: 766 - Zitronenschalen, gemahlen

Zitronenschalen, gemahlen

Details

aromatisch citrusartig, leicht bitter mit erfrischendem Effekt

Ungespritzt.
Süßsäuerlich im Geschmack mit ätherischen Ölen und Bitterstoffen.
Verwendung in Backwaren, Schokolade, Süßspeisen und Kräuterlikören, Punsch und Glühwein.


Herkunftsland / Kontinent: Europa (Mittelmeerraum)

Grundpreis/kg
50g 1.90 € (38.00 €)
100g 3.00 € (30.00 €)
250g 6.90 € (27.60 €)
500g 13.10 € (26.20 €)
1000g 24.90 € (24.90 €)

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