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Arrabbiata -pikant-
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ab 2.20 €

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Bratkartoffel
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ab 1.60 €

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Bruschetta -pikant-
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ab 1.80 €

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Café de Paris
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Caribic
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Curcuma, gemahlen
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Gyros
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Honigpfeffer
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Ingwer, gemahlen
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Jambalaya
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Pizza
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Rauchsalz
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Reis -Paella-, mild
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SanMarco  -SPEZIAL-
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Spaghetti -mild-
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Verdura
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Vindaloo
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Zaziki
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ab 1.60 €

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Art.Nr: 675

Tonkabohne

Tonkabohne

aromareich, schmecken süß, vanilleähnlich, cumarinhaltig


Grundpreis/kg
25g 4.80 € (192.00 €)
100g 12.90 € (129.00 €)
250g 29.70 € (118.80 €)
500g 56.10 € (112.20 €)
1000g 107.10 € (107.10 €)

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Tonkabohne  Tonkabohne 

Tonkabohne

aromareich, schmecken süß, vanilleähnlich, cumarinhaltig

Cumarin steht unter dem Verdacht, bei einigen Menschen kurzfristige Leberschäden zu verursachen. In einem Gericht sollte deshalb max. 2 mg Tonkabohne je kg Speise enthalten sein. Aufgrund des sehr intensiven Aromas wird meist auch nicht mehr benötigt.
Mit Tonkabohnen würzt man vorwiegend Süßspeisen, Desserts, Kuchen, Kekse und Schokolade.
Entweder die Tonkabohne mit einer Muskatreibe verkleinern oder aber auch ca. 10 Min. in der für die Süßspeise benötigten Milch auskochen.

Lat. Name: Dipteryks odorata

Herkunftsland / Kontinent: Brasilien